花溪牛肉粉培训

风味特色：肉烂酥嫩,粉滑绵韧,汤清味浓、鲜香,百吃不厌。

花溪牛肉粉在贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。

花溪牛肉粉培训课程:

1、所需香料认识及用法

2、所需香料的识别

3、所需材料认识及用法

4、熬汤材料的清洗

5、清汤的熬制

6、原汤牛肉的制作

7、红焖牛肉的制作

8、泡椒牛肉的制作

9、卤牛肉、鸡蛋、豆腐和制作

10、泡菜制作

11、油辣椒的制作

12、糊辣椒的制作

13、脆辣椒的制作

14、米粉泡煮及装碗

15、米粉的认识（不含制作）

16、开店模式指导

花溪牛肉粉+牛肉干锅+牛肉火锅

贵州万家鑫厨艺花溪牛肉粉利润分析：

一碗牛肉粉：上好牛肉约2元，米粉0.5元，各种调料约0.5元，牛汤约1元，一碗牛肉粉市场价10元，一天按照销售200碗粉计算，可获利1200元。利润以当地的市场价来计算。

贵州万家鑫厨艺培训学习方式：

1、老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中，原材料的选择，采购，成本、预算。

3、自己备原材料，老师旁边检查指导。

4、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

5、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

6、开店流程讲解，开店的技巧，包括店面的选址、人员配备、材料采购等。

7、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

8、包教包会，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。

9、循环授课，随到随学，老师示范、讲解，学员实际操作，并由老师现场指导，全天授课,，每天上课8小时。