贵州水城羊肉粉技术培训

水城羊肉粉培训

风味特色：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。水城羊肉粉讲究的是汤，汤做得越好，羊肉粉的味道越好。所以吃水城羊肉粉时好先不要放油，这样才能在端上来时喝到鲜美可口的汤。而流干了油的油辣椒更是让你味口大开。羊肉片，米粉，花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽、密制配料，六盘水人喜欢选择当地黑山羊。

万家鑫厨艺水城羊肉粉培训课程：

1、所需香料认识及用法

2、所需香料的识别

3、所需材料认识及用法

4、熬汤材料的清洗

5、清汤的熬制

6、清汤羊肉的制作

7、羊杂的制作

8、卤羊肉、鸡蛋、豆腐的制作

9、油辣椒的制作

10、秘制油的制作

11、脆辣椒的制作

12、泡菜制作

13、米粉的识别（不含制作）

14、米粉泡煮及装碗

15、开店模式指导

贵州万家鑫厨艺水城羊肉粉利润分析：

一碗羊肉粉：上好羊肉约2元，米粉0.5元，各种调料约0.5元，羊汤约1元，一碗羊肉粉市场价10元，一天按照销售300碗粉计算，可获利1800元。利润好以当地的市场价来计算。

贵州万家鑫厨艺培训学习方式：

1、老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中，原材料的选择，采购，成本、预算。

3、自己备原材料，老师旁边检查指导。

4、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

5、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

6、开店流程讲解，开店的技巧，包括店面的选址、人员配备、材料采购等。

7、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

8、包教包会，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。

9、循环授课，随到随学，老师示范、讲解，学员实际操作，并由老师现场指导，全天授课,，每天上课8小时。